很多業主在裝修飯店的時候，不知道廚房裝修應該注意那些，那么飯店廚房裝修設計需要注意那些呢?下面杭州餐飲裝修小編就為大家介紹一下，飯店廚房裝修設計需要注意那些：
通風一定要好
廚房油煙大，就算有抽油煙機但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風性很重要，飯店廚房裝修地面也不容忽視，瓷磚切忌要防滑，這樣才能保證安全性。
廚房的燈光
1：燈管選擇不要太花哨，實用還是最重要的；
2：案板上最好要配有明亮的燈光；精細的刀工需要足夠的燈光，這樣才配菜的時候也能看得清楚；
材質的選擇
1：飯店廚房裝修材質就不要像家用廚房那樣細致，我們要求的主要是實用性;
2：案臺材質選擇不銹鋼的為最好，堅固性有保證，而且衛生還能夠輕而易舉的打掃，除了這些廚房用水也要計劃好，管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題;
3：對于油煙機最好買大功率的，廚房油煙大，所以要保證油煙即使的排除。
廚房地面
廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
廚房的用水和明溝
1：許多廚房在設計水槽(水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務;
2：廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道;
3：可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈;
4：因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
廚房裝修小知識：
1：使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理;
2：由于廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定;
3：污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔;溝底向出口方向要內高外低，利于污水自然排放;
4：廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶臺照明要使用防爆燈;
5：面要防滑同時地面、墻面、臺面要少縫隙，少棱角，便于沖洗和清潔;
6：通風通油煙的管道和設備。
7：如果是大的飯店最好配置備案間，這樣方便傳菜員和廚師的溝通，而且還能保證廚房的私密性。
以上就是杭州餐飲裝修小編為大家介紹的，飯店廚房裝修設計需要注意那些，希望通過小編的介紹可以幫助到需要的朋友們。
